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Croquettes végé

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 481; protéines 16 g; matières grasses 27 g; glucides 49 g; fibres 6 g; fer 8 mg; calcium 180 mg; sodium 413 mg

Manger moins de viande, c’est tellement facile quand on a les bonnes recettes! Enrobées d’un mélange croquant de chapelure panko aux épices barbecue, ces croquettes végé faites de filets sans-viande ressemblent à des croquettes de poulet à s’y méprendre!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko
250 ml (1 tasse) de mélange à crêpe et à pâte de type Bisquick
20 ml (4 c. à thé) d'épices barbecue
180 ml (3/4 de tasse) de boisson aux amandes nature non sucrée
3 sachets de filets sans-viande So Veggie "So Wise!" de 90 g chacun

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Prévoir aussi:

2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
15 ml (1 c. à soupe) de paprika

Étapes

Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
Dans une assiette creuse, déposer la chapelure.
Dans un bol, mélanger le mélange à crêpe et à pâte avec les épices barbecue, le paprika et la boisson aux amandes jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
Ajouter les filets sans-viande dans le bol et remuer délicatement afin de bien les enrober de pâte. Égoutter, puis enrober les filets de chapelure.
Faire frire quelques filets à la fois de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.