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Fondue cari-coco

Présenté par :

Portions 4 à 6
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 1 heure
Temps de cuisson 15 minutes

Donnez des airs asiatiques à votre traditionnel souper fondue en optant pour cette fondue cari-coco aux parfums enivrants! Comprenant notamment de l'huile de sésame, du gingembre frais râpé, du lait de coco, de la pâte de cari, de la sauce de poisson et du jus de lime frais, le bouillon ne peut faire autrement que vous faire voyager dès que vous commencerez à le faire mijoter! Ajoutez à cela une sauce d'inspiration thaïe et vos aliments préférés, puis vous obtiendrez le repas idéal pour contrer la routine. Laissez-vous inspirer par votre recette de soupe thaïe préférée pour dénicher de nouveaux ingrédients à faire tremper et ainsi réinventer le plaisir à chaque fois.

Ingrédients

Pour le bouillon:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de cari jaune ou rouge
2 conserves de lait de coco de 398 ml chacune
3 contenants de bouillon de poulet de 900 ml chacun
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime frais

Pour la sauce à la thaï:

60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame

Pour les garnitures (au choix et au goût):

Crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
Nouilles de riz minces réhydratées
Cubes de poivrons de couleurs variées
Lanières de poitrines de poulet sans peau
Petits cubes de poisson blanc
Dumplings
Bok choys

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce à la thaïe. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter la pâte de cari et cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Incorporer le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson et la cassonade. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen.
Verser la quantité requise de bouillon dans le poêle à fondue, puis ajouter le jus de lime. Réserver le reste du bouillon.
Servir la fondue avec la sauce à la thaïe et les garnitures.