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Fondue crémeuse aux oignons caramélisés

Présenté par :

Portions 4 à 6
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 1 heure
Temps de cuisson 25 minutes

Amateur de soupe à l'oignon, trouvez le réconfort de votre plat préféré en version fondue à partager. En effet, cette fondue crémeuse aux oignons caramélisés est idéale pour réchauffer les longs soirs d'hiver. Trempez-y vos ingrédients favoris et accompagnez le tout d'une sauce au balsamique. C'est la meilleure façon de rassembler deux mets populaires en un nouveau classique. Essayez-le essayer sans tarder!

Ingrédients

Pour le bouillon:

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
4 gros oignons émincés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
4 contenants de bouillon de boeuf de 900 ml chacun
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%

Pour la sauce au balsamique:

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Poivre italien concassé au goût
Sel au goût
Thym frais haché au goût

Pour les garnitures (au choix et au goût):

Viandes à fondue au choix (boeuf, poulet, porc)
Choux de Bruxelles blanchis
Cubes de poivrons de couleurs variées
Cubes de bagels
Tomates cerises
Tranches de courgette

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au balsamique. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter l’ail et le thym. Cuire 1 minute.
Verser le sirop d’érable et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Réserver la moitié des oignons caramélisés dans un autre bol.
Saupoudrer le reste des oignons de farine et cuire 1 minute en remuant.
Verser le bouillon de boeuf dans la casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen. Incorporer la crème en remuant.
Verser la quantité requise de bouillon dans le poêle à fondue, puis ajouter les oignons caramélisés réservés. Réserver le reste du bouillon.
Servir la fondue avec la sauce au balsamique et les garnitures.