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Frittata épinards et cheddar

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 401; protéines 17 g; matières grasses 26 g; glucides 25 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 282 mg; sodium 1 185 mg

Sortez de la routine en servant cette généreuse frittata garnie de patates, d’épinards et de fromage. Un délice frais, équilibré, parfait pour cet été!

Ingrédients

3 pommes de terre à chair jaune pelées
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement pour pommes de terre à la grecque El-Ma-Mia
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
5 oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
250 ml (1 tasse) de bébés épinards
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
À l’aide d’une mandoline, couper les pommes de terre en fines tranches. Saupoudrer les pommes de terre de la moitié de l’assaisonnement pour pommes de terre à la grecque.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches de pommes de terre, l’oignon et le poivron de 10 à 12 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème, le reste de l’assaisonnement pour pommes de terre, les épinards, le cheddar et le basilic.
Ajouter la préparation aux pommes de terre dans le bol et remuer.
Beurrer un moule à tarte profond, puis y verser la préparation aux oeufs. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.