Galettes de quinoa, courgette et carotte
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Galettes de quinoa, courgette et carotte
Les galettes de quinoa sont de merveilleuses options pour un lunch à emporter ou pour un souper léger. Avec cette recette végé à base de carotte et de courgette, vous vous régalerez peu importe le moment de la journée!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de Quinoa Gourmet Tipiak
- 2 oeufs
- 1 petite courgette râpée
- 1 carotte râpée
- 160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé
- 3 oignons verts hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Cuire le quinoa selon les indications de l’emballage. Égoutter et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec le quinoa, la courgette, la carotte, le parmesan, les oignons verts, l’ail, les fines herbes et la moitié de la chapelure. Saler et poivrer.
- Façonner huit galettes avec la préparation au quinoa. Enrober les galettes de la chapelure restante.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin huilé, déposer les galettes. Cuire au four de 18 à 20 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
- Servir les galettes avec la sauce.
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