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Galettes végé au maïs

Portions 4 (12 galettes)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (3 galettes): calories 511; protéines 28 g; matières grasses 19 g; glucides 61 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 307 mg; sodium 689 mg

À la fois tendres et croquantes, ces galettes au maïs sont l’idée parfaite pour cuisiner le blé d’Inde qui reste le lendemain de l’épluchette! Dégustez-en la moitié pour le dîner et faites congeler le reste en prévision des soirs où vous n’avez pas le temps de cuisiner!

Ingrédients

3 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
250 ml (1 tasse) de farine
1 bloc de tofu ferme de 350 g, bien épongé et râpé
500 ml (2 tasses) de maïs en grains
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés
125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter la farine en fouettant.
Ajouter le tofu, le maïs, le fromage, les oignons verts, la chapelure et l’ail. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Avec les mains légèrement huilées, façonner douze galettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

Mayonnaise citronnée

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais, 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail, 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon et, si désiré, 1 pincée de piment d’Espelette.