Gratin croustillant végé au chou-fleur en riz

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 500; protéines 25 g; matières grasses 23 g; glucides 52 g; fibres 14 g; fer 3 mg; calcium 453 mg; sodium 1 416 mg

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Présenté par :

Envie d’une recette végé qui ne risque pas de vous ennuyer? Ce gratin au riz de chou-fleur est sans l’ombre d’un doute l’un de nos grands coups de coeur!

Ingrédients

1 sac de 340 g de chou-fleur en riz aux légumes Arctic Gardens surgelé
1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de sauce Alfredo
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko

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Prévoir aussi:

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour légumes

Facultatif:

1 sac de fleurettes de brocolis surgelés Arctic Gardens de 500 g

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
Si désiré, ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter le chou-fleur en riz. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les haricots, la sauce Alfredo et les assaisonnements pour légumes. Saler, poivrer et remuer. Verser la préparation dans un plat de cuisson.
Dans un bol, mélanger la mozzarella avec la chapelure.
Couvrir la préparation aux haricots du mélange au fromage. Cuire au four de 18 à 22 minutes.