Gratin d’oeufs cuits dur croustillants
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 396; protéines 20 g; M.G. 28 g; glucides 14 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 306 mg; sodium 635 mg;
Gratin d’oeufs cuits dur croustillants
On le sait, les œufs sont parfaits pour créer des repas simples et rapides en mode économique. Hyper-polyvalents, ils se cuisinent de multiples façons comme le prouve cette recette de gratin d'œufs cuits dur croustillants. Baignant dans une réconfortante sauce béchamel fromagée et couronnés d'une garniture croustillante bien dorée, les œufs cuits dur sont élevés à un tout autre niveau de gourmandise ! Accompagné d'une belle salade vitaminée, ce gratin délicieux représente le parfait souper de semaine à partager en famille. Une belle façon de donner une twist plus moderne à la traditionnelle sauce aux œufs de grand-maman !
Ingrédients
- 8 œufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2 % froid
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- 160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure panko
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de persil séché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement ail rôti et poivrons
Étapes
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 120 °C (250 °F).
- Dans le panier de la friteuse, déposer délicatement les œufs. Cuire 18 minutes. Retirer de la friteuse et refroidir immédiatement dans l’eau froide. Écaler les œufs, puis les couper en deux.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser graduellement le lait froid en fouettant sans arrêt. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
- Incorporer la muscade et la moitié du parmesan. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Dans un bol, mélanger le reste du parmesan avec la chapelure, le persil, l’huile et l’assaisonnement.
- Dans un plat de cuisson pouvant entrer dans le panier de la friteuse, placer les demi-œufs en rosace, côté coupé vers le haut. Napper de sauce béchamel, puis couvrir de chapelure.
- Régler la température de la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Déposer le plat dans le panier de la friteuse. Cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
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