Croque-monsieur au jambon

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait et la muscade en fouettant. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Laisser mijoter 1 minute.
3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium, déposer 4 tranches de pain. Verser la moitié de la béchamel sur les tranches de pain. Garnir de jambon, de la moitié du cheddar et, si désiré, d’oignons verts. Couvrir avec le reste des tranches de pain. Napper du reste de la béchamel et garnir du reste du cheddar.
4. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Idée pour accompagner

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  Quartiers de pommes de terre au paprika

  Laver et couper de 3 à 4 pommes de terre en quartiers. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 10 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements italiens et 5 ml (1 c. à thé) de paprika. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien les enrober d’huile parfumée. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre et cuire au four de 18 à 20 minutes à 205 °C (400 °F), en les retournant à mi-cuisson. Saler.