Croquettes de jambon et pommes de terre
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Congélation 2 heures
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 338; protéines 13 g; matières grasses 16 g; glucides 38 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 93 mg; sodium 1 062 mg
Croquettes de jambon et pommes de terre
Ces croquettes de jambon et de pommes de terre sauront certainement plaire aux enfants, même les plus difficiles! Une recette facile et rapide, parfaite pour un souper de semaine!
Préparation
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Dans un bol, mélanger le jambon haché avec la purée de pommes de terre, les oignons verts, le parmesan et 125 ml (1/2 tasse) de chapelure. Saler et poivrer.
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Façonner douze croquettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
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Dans une assiette creuse, déposer la chapelure restante. Enrober les croquettes de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les croquettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Retirer du feu et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
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Déposer les croquettes sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.
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Transférer les croquettes dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
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La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
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Au moment du repas, réchauffer les croquettes au four à 205 °C (400 °F) de 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou réchauffer au micro-ondes.
Idée pour accompagner
Poêlée de légumes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés de 3 à 5 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon rouge émincé 1 minute. Ajouter 500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets, les edamames et 1 poivron rouge émincé. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment.
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