Galettes au jambon et riz à congeler
- Portions 24 galettes
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 21 minutes (+18 minutes au moment de réchauffer)
Information nutritionnelle
Par portion (1 galette): calories 94; protéines 4 g; matières grasses 2 g; glucides 14 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 17 mg; sodium 196 mg
Galettes au jambon et riz à congeler
Vous cherchez une idée originale pour utiliser des restes de jambon? Ces galettes au jambon et riz sont parfaites pour un repas simple et savoureux! Préparées avec du riz basmati, des petits pois verts, du jambon haché, des oignons verts, un œuf, de la chapelure et de la farine, elles feront le bonheur de tous autant à l’heure du souper que dans la boîte à lunch. Servez-les avec une sauce crémeuse ou une salade pour un repas équilibré et réconfortant!
Ingrédients
- 560 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
- 375 g (environ 3/4 de lb) de jambon haché
- 250 ml (1 tasse) de petits pois verts surgelés, décongelés, égouttés et bien asséchés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
- 2 oeufs battus
- 250 ml (1 tasse) de chapelure nature
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
Étapes
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le riz. Couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
- Dans un grand bol, mélanger le riz cuit avec le jambon haché, les pois verts, les oignons verts, les oeufs battus, la chapelure et la farine. Saler et poivrer.
- Façonner 24 galettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles. Si le mélange semble trop liquide, ajouter un peu de chapelure (15 ml – 1 c. à soupe à la fois).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire quelques galettes à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Laisser tiédir les galettes, puis les déposer dans des sacs hermétiques. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer au congélateur.
- Au moment du repas, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les galettes congelées. Réchauffer au four de 18 à 20 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.
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