/ 5

Légumes et oeufs sur la plaque

Presented by:

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 24 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 159; protéines 8 g; matières grasses 5 g; glucides 21 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 68 mg; sodium 154 mg

Simple mais pas moins savoureuse, cette recette végé est parfaite pour cuisiner vos restes de légumes. Il suffit de les couper de taille uniforme et de les étaler sur la plaque pour un repas délicieux qui fera bien des heureux!

Ingredients

2 patates douces pelées et coupées en petits cubes
12 asperges coupées en tronçons
1 poivron rouge coupé en cubes
1 petit oignon rouge coupé en quartiers
4 oeufs

Select all ingredients

Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les patates douces, les asperges, le poivron et l’oignon. Saupoudrer de poudre de chili, puis verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive en filet sur les légumes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin, puis remuer.
Cuire au four de 12 à 14 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Retirer la plaque du four. Former quatre petits nids dans la préparation aux légumes et casser un oeuf dans chaque nid.
Prolonger la cuisson au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris.

30 idées pour manger plus de fruits et de légumes