Oeufs frits à la sauce sucrée-salée
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 354; protéines 14 g; M.G. 24 g; glucides 20 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 89 mg; sodium 1 420 mg
Oeufs frits à la sauce sucrée-salée
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 8 oeufs
- 2 oignons verts hachés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée (facultatif)
Pour la sauce:
- 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 1/2 piment thaï haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu élevé. Casser délicatement quatre oeufs dans la poêle et cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des oeufs soit doré. À l’aide d’une spatule, retourner délicatement les oeufs et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Réserver les oeufs dans une assiette. Répéter avec les oeufs restants.
- Dans la même poêle, cuire les oignons verts et l’ail 1 minute à feu moyen.
- Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Remettre délicatement les oeufs dans la poêle et chauffer de 1 à 2 minutes.
- Au moment de servir, garnir de graines de sésame et, si désiré, de ciboulette.
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