Pâté des Fêtes tofu et oignons rôtis
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 561; protéines 18 g; M.G. 31 g; glucides 51 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 139 mg; sodium 1 198 mg
Pâté des Fêtes tofu et oignons rôtis
Ingrédients
- 1 contenant de tofu ferme Soykei de 400 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons émincés
- 1 carotte coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en dés
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de légumes
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à tourtière
- 2 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en dés
- 450 g (1 lb) de pâte à tarte
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans le robot culinaire, déposer le tofu. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit haché grossièrement.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons de 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient rôtis. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, cuire la carotte, l’ail, le céleri et les champignons de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le tofu, le bouillon, la sauce soya et les épices à tourtière. Cuire de 10 à 15 minutes en remuant.
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer du feu.
- Diviser la pâte à tarte en deux parts égales. Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser les parts de pâte en cercles de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer une abaisse dans un moule à tarte profond de 20 cm (8 po) de diamètre.
- Déposer la moitié de la préparation au tofu dans le moule, puis couvrir d’oignons. Couvrir du reste de la préparation au tofu.
- Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf. Couvrir de la deuxième abaisse, puis sceller le pourtour. Pratiquer une petite incision au centre de l’abaisse afin de laisser la vapeur s’échapper. Badigeonner le dessus de la pâte de jaune d’oeuf.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes.
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