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Cannellonis de porc au pesto piquillo

Présenté par :

Portions 8 cannellonis
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 cannelloni): calories 648; protéines 28 g; matières grasses 48 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 365 mg; sodium 1 695 mg

Il n’y a pas à dire, cette recette facile de cannellonis à congeler est une idée on ne peut plus futée pour cuisiner la chair de saucisses à son meilleur!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
600 g (environ 1 1/3 lb) de chair de saucisses de Toulouse
1 oignon haché
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
1 pot de pesto piquillo et amandes M’LORD de 250 ml
125 ml (1/2 tasse) de ricotta
8 cannellonis
500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo
375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée

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Étapes

À l’avance:

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair de saucisses de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Hors du feu, ajouter la moitié du pesto piquillo et la ricotta. Remuer, puis laisser tiédir.
Pendant ce temps, cuire les cannellonis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
À l’aide d’une poche à pâtisserie ou d’une cuillère, farcir les cannellonis de la préparation à la chair de saucisses.
Dans un bol, mélanger la sauce Alfredo avec le reste du pesto piquillo.
Verser un peu de sauce dans un plat de cuisson. Déposer les cannellonis dans le plat et couvrir de la sauce restante. Couvrir de mozzarella.
Couvrir le plat de pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.

La veille du repas:

Laisser décongeler les cannellonis au réfrigérateur.

Au moment du repas:

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Retirer la feuille de papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat.
Cuire les cannellonis au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la farce soit chaud.
Si désiré, régler le four à la position « gril » (broil) et faire gratiner, jusqu’à ce que le fromage soit doré.