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Coquilles farcies au porc effiloché

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 612; protéines 32 g; matières grasses 30 g; glucides 33 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 494 mg; sodium 1 199 mg

Ingrédients

12 coquilles géantes
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
1 paquet de 450 g de porc effiloché avec sauce
500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée

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Prévoir aussi:

1 oignon émincé

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer l’oignon de 2 à 3 minutes.
Verser le vin blanc dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
Ajouter la crème et porter à ébullition. Saler et poivrer.
Au besoin, mélanger le porc effiloché avec sa sauce dans un bol. Farcir les coquilles avec le porc effiloché.
Dans un plat de cuisson de 28 cm x 20 cm (11 po x 8 po), étaler un peu de sauce au vin. Déposer les coquilles. Napper les coquilles du reste de la sauce au vin et couvrir de mozzarella. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium.
Cuire au four de 15 à 18 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four 12 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Idée pour accompagner

Laitue printanière aux pommes
136 calories par portion

Dans un saladier, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues printanier, 1 pomme Gala émincée, 2 radis émincés et 12 petites feuilles de basilic frais émincées dans le saladier. Remuer.