Courge spaghetti, sauce bolognaise à l’ail confit

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Couper les têtes d’ail en deux sur l’épaisseur, puis les déposer sur une feuille de papier d’aluminium. Arroser d’un peu d’huile d’olive. Replier le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique. Cuire au four de 35 à 45 minutes.
3. Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur, puis déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, chair dessus. Arroser la courge avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 35 minutes. Prélever la chair de la courge à l’aide d’une fourchette.
4. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes.
5. Ajouter le boeuf haché et cuire 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
6. Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, le bouillon et, si désiré, les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 35 à 45 minutes.
7. Presser les têtes d’ail pour en retirer les gousses, puis écraser les gousses.
8. Incorporer l’ail confi t dans la casserole et prolonger la cuisson de 5 minutes.
9. Répartir les spaghettis de courge dans les assiettes. Napper de sauce.