Courge spaghetti style mac’n cheese
- Serves 4
- Prep time 25 minutes
- Cook time 1 heure 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 1 136; protéines 42 g; matières grasses 71 g; glucides 93 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 1 037 mg; sodium 1 873 mg
Courge spaghetti style mac’n cheese
On vous le confirme: il n’y a pas de limite à ce que l’on peut créer avec la courge spaghetti, et cette recette style mac’n cheese vous fera adopter notre avis!
Ingredients
- 2 petites courges spaghetti (environ 950 g – 2 lb chacune)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de pancetta cuite coupée en dés de 175 g
- 2 sacs de poireaux tranchés Cultures de chez nous de 250 g chacun
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 625 ml (2 1/2 tasses) de lait 2%
- 150 g (1/3 de lb) de cheddar fort jaune râpé
- 150 g (1/3 de lb) de gouda râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
- Couper les courges en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
- Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser de la moitié de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair des courges s’effiloche facilement à la fourchette.
- Retirer du four et effilocher la chair des courges à l’aide d’une fourchette. Réserver les demi-courges sur la plaque.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les poireaux et cuire de 2 à 3 minutes.
- Verser le sirop d’érable et cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient caramélisés. Retirer du feu et réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Cuire 30 secondes, sans laisser colorer la farine. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
- Ajouter le cheddar et le gouda dans la casserole. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
- Ajouter la préparation aux poireaux, la chair des courges et le persil dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
- Garnir les demi-courges de préparation aux poireaux.
- Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan. Garnir les demi-courges de cette préparation.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.
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