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Fettucines Alfredo

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 351; protéines 16 g; matières grasses 7 g; glucides 55 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 263 mg; sodium 249 mg

Qui n'aime pas la classique sauce Alfredo? Lait, parmesan, fromage à la crème… ces pâtes donnent l'eau à la bouche!

Ingrédients

250 g (environ 1/2 lb) de fettucines
500 ml (2 tasses) de lait 2%
30 ml (2 c. à soupe) de farine
60 ml (1/4 de tasse) de fromage à la crème léger
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

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Prévoir aussi:

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché

Facultatif:

80 ml (1/3 de tasse) de persil haché

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, fouetter le lait avec la farine, le fromage à la crème, le parmesan, la muscade et l’ail. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant.
Ajouter les pâtes et, si désiré, le persil. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.

Idée pour accompagner

Brochettes de crevettes grillées au citron et fines herbes

Par portion: 56 calories

Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail. Ajouter 12 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées. Remuer. Assembler quatre brochettes en piquant sur chacune d’elles trois crevettes. Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les brochettes de crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.