Lasagne aux légumes sauce légère au chou-fleur
- Serves 8
- Prep time 15 minutes
- Cook time 55 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 513; protéines 23 g; matières grasses 21 g; glucides 61 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 446 mg; sodium 459 mg
Lasagne aux légumes sauce légère au chou-fleur
Une lasagne aux légumes, c'est tellement bon et satisfaisant! Voici une version onctueuse garnie de patates douces, de courgettes et d'une sauce légère au chou-fleur.
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 1 litre (4 tasses) de lait 2%
Facultatif:
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 1 paquet de 142 g de bébés épinards
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le chou-fleur de 5 à 8 minutes.
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Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le lait et, si désiré, la muscade. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
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Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les patates douces 12 minutes, en les retournant de temps en temps.
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Ajouter les courgettes dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.
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Verser un peu de sauce au chou-fleur au fond d’un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Couvrir de quatre pâtes à lasagne cuites. Couvrir de la moitié de la préparation aux patates douces et, si désiré, de la moitié des bébés épinards. Napper du tiers de la sauce restante, puis couvrir du tiers de la mozzarella. Répéter cette étape une fois, puis couvrir des quatre pâtes à lasagne restantes. Couvrir du reste de la sauce au chou-fl eur et de la mozzarella.
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Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
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Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four de 20 à 25 minutes.
Idée pour accompagner
Garniture aux tomates cerises
Dans un bol, mélanger 18 tomates cerises coupées en quatre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché. Saler et poivrer.
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