Linguines au chou-fleur et champignons rôtis
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 607; protéines 25 g; matières grasses 24 g; glucides 75 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 212 mg; sodium 414 mg
Linguines au chou-fleur et champignons rôtis
Les amateurs de pâtes carbonara seront heureux de découvrir cette variante gourmande! Un délice!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 2 jaunes d’oeufs
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans un bol, mélanger les champignons avec le chou-fleur, le bacon et l’huile d’olive. Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier d’aluminium. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes et le bacon soient dorés.
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Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter en prenant soin de réserver 180 ml (3/4 de tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole.
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Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le parmesan, l’eau de cuisson réservée et, si désiré, le persil. Verser dans la casserole contenant les pâtes. Remuer.
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Ajouter les légumes rôtis et le bacon. Saler, poivrer et remuer. Servir aussitôt.
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