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Linguines au tofu, sauce arrabbiata

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 525; protéines 28 g; matières grasses 13 g; glucides 79 g; fibres 7 g; fer 10 mg; calcium 372 mg; sodium 884 mg

Même les carnivores tomberont sous le charme de ces pâtes au tofu avec sauce arrabbiata piquante. Qui aurait cru que la santé pouvait goûter aussi bon?

Ingrédients

350 g (environ 3/4 de lb) de linguines
1 bloc de 350 g de tofu ferme émietté
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

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Prévoir aussi:

1 oignon haché

Facultatif:

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter le tofu et cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter les flocons de piment et la sauce tomate. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter les pâtes dans la casserole et remuer. Réchauffer 1 minute.
Au moment de servir, parsemer de parmesan.