Linguines aux asperges, sauce au fromage suisse
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Linguines aux asperges, sauce au fromage suisse
Prévoir aussi:
- 1, haché oignon
- 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail
Facultatif:
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 10 ml (2 c. à thé), haché de thym frais
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les asperges dans la casserole environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes. Si désiré, ajouter le vin blanc et le thym. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à réduction presque complète du liquide.
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Incorporer le mélange laitier et porter à ébullition.
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Incorporer le fromage suisse et le parmesan en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Saler et poivrer.
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Répartir les pâtes et les asperges dans les assiettes. Napper de sauce au fromage.
Idée pour accompagner:
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Concassé de tomates et prosciutto croustillant
Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer 3 tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter. Dans un bol, mélanger 2 tomates coupées en dés avec 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée, 10 ml (2 c. à thé) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir le concassé de tomates de prosciutto croustillant.
Idée pour accompagner:
Concassé de tomates et prosciutto croustillant
Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer 3 tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter. Dans un bol, mélanger 2 tomates coupées en dés avec 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée, 10 ml (2 c. à thé) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir le concassé de tomates de prosciutto croustillant.
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