Lo mein à l’escalope de veau
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 558; protéines 28 g; M.G. 19 g; glucides 68 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 77 mg; sodium 1 618 mg
Lo mein à l’escalope de veau
Ingrédients
- 450 g (1 lb) d’escalopes de veau Famille Fontaine
- 450 g (1 lb) de nouilles pour chow mein
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon jaune haché
- 2 carottes taillées en juliennes
- 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fèves germées
- 4 oignons verts coupés en biseau
- Graines de sésame grillées au goût
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame
Étapes
- Aplatir les escalopes à l’aide d’un attendrisseur à viande, puis les trancher en lanières.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de 30 secondes à 1 minute. Égoutter.
- Dans une grande casserole ou dans un grand wok, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire l’ail de 30 secondes à 1 minute. Ajouter les lanières de veau et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, cuire l’oignon, les carottes et le brocoli 3 minutes.
- Ajouter les nouilles, la sauce réservée, les fèves germées, les oignons verts et les lanières de veau. Chauffer de 2 à 3 minutes en remuant.
- Répartir la préparation dans les assiettes, puis garnir de graines de sésame.
Je suis interessée à essayer vos recettes. Elles ont l’air appétissantes et faciles.