Macaroni aux légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 526; protéines 20 g; matières grasses 13 g; glucides 82 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 295 mg; sodium 848 mg
Macaroni aux légumes
Prévoir aussi:
- 2 branches, émincées de céleri
- 1, haché oignon
Facultatif:
- 125 ml (1/2 tasse), râpé de parmesan
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Dans une autre casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les carottes, le céleri et l’oignon de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
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Ajouter la sauce aux tomates et les épices pour sauce à spaghetti. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
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Ajouter les pâtes. Poivrer et remuer.
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Répartir les pâtes dans les assiettes. Si désiré, garnir chaque portion de parmesan.
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