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Macaroni aux légumes

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 526; protéines 20 g; matières grasses 13 g; glucides 82 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 295 mg; sodium 848 mg

Vous cherchez une façon de faire manger plus de légumes à vos petits difficiles? Ce macaroni est la recette végé parfaite pour y arriver. Psst! Faites-le gratiner, c’est encore meilleur!

Ingrédients

Macaronis 750 ml (3 tasses)
Carottes 2, émincées
Courgettes 2, coupées en demi-rondelles
Sauce pour pâtes aux tomates et quatre fromages 500 ml (2 tasses)
Épices pour sauce à spaghetti 5 ml (1 c. à thé)

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Prévoir aussi:

2 branches, émincées de céleri
1, haché oignon

Facultatif:

125 ml (1/2 tasse), râpé de parmesan

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans une autre casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les carottes, le céleri et l’oignon de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter la sauce aux tomates et les épices pour sauce à spaghetti. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajouter les pâtes. Poivrer et remuer.
Répartir les pâtes dans les assiettes. Si désiré, garnir chaque portion de parmesan.