Macaroni chinois à la PVT
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 17 minutes
Information nutritionnelle
Macaroni chinois à la PVT
Prévoir aussi:
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
Étapes
- Dans une casserole, porter 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes à ébullition.
- Dans un bol, déposer la PVT. Verser le bouillon bouillant dans le bol et laisser reposer 10 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire la PVT réhydratée de 4 à 5 minutes, en remuant constamment.
- Ajouter le mélange de légumes et cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la sauce teriyaki et le reste du bouillon. Porter à ébullition.
- Remettre les macaronis dans la casserole et chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
Ingrédient vedette
Magique PVT
La protéine végétale texturée, souvent connue par son petit nom «PVT», est un aliment qui nous permet de nous familiariser avec la cuisine végé. En effet, elle remplace facilement la viande hachée dans toutes les recettes la mettant en vedette.
On trouve la PVT sous différentes textures allant de gros grains (pratique pour donner l’illusion d’une chair à saucisse ou d’une viande plus grasse) à finement hachée (parfaite pour remplacer une viande hachée plus maigre). Il existe même des versions en morceaux plus gros pouvant imiter le poulet dans des sautés. Plus rarement, on la trouve sous forme de boulettes ou de languettes.
Comme la PVT a un goût très neutre, se rapprochant de celui du tofu, il est important de bien l’assaisonner pour lui donner la saveur désirée.
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