Manicotti au fromage et épinards, sauce aux poivrons rôtis
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Repos 15 minutes
- Temps de cuisson 1 heure
Information nutritionnelle
Par portion: calories 532; protéines 20 g; M.G. 26 g; glucides 55 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 373 mg; sodium 581 mg
Manicotti au fromage et épinards, sauce aux poivrons rôtis
Les pâtes ont le grand avantage de faire pratiquement l'unanimité! En effet, rares sont ceux qui ne salivent pas devant un appétissant plat de pâtes gratiné comme ce manicotti au fromage et épinards, sauce aux poivrons rouges rôtis. Le secret derrière la parfaite onctuosité de la sauce aux poivrons se trouve dans l'ajout d'une béchamel maison. La preuve que deux sauces valent mieux qu'une dans ce plat qui ralliera tout le monde à table! Accompagnez le tout d'une salade et vous voilà prêt à servir un autre souper réussi!
Ingrédients
- 1 boîte de manicotti farcis au fromage et aux épinards Villa Ravioli de 500 g
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens râpés
Pour la sauce aux poivrons:
- 3 poivrons rouges
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce tomate
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- Sel et poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
Pour la béchamel:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de lait 2% froid
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Couper les poivrons en deux, puis retirer la membrane blanche et les graines. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté peau vers le haut. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la peau des poivrons ait noirci.
- Retirer les poivrons du four, puis les déposer dans un sac ou un contenant hermétiques. Laisser reposer de 15 à 20 minutes. Retirer la peau des poivrons à l’aide d’un petit couteau. Couper les poivrons en cubes.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Verser le vin blanc. Chauffer jusqu’à évaporation complète du liquide.
- Ajouter la sauce tomate, les poivrons et le paprika. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- Transvider la préparation dans le mélangeur électrique, puis ajouter la crème. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser graduellement le lait froid en fouettant sans arrêt. Chauffer de 3 à 5 minutes en fouettant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Incorporer la muscade, puis saler et poivrer.
- Régler le four à 190 °C (375 °F).
- Étaler la sauce aux poivrons au fond d’un plat de cuisson. Déposer les manicotti côte à côte dans le plat. Napper de béchamel, puis couvrir de fromage.
- Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 35 à 40 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil). Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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