Envie d’être dépaysé? Cette recette végé vous fera voyager! Nappées de sauce crémeuse, d’épinards et de tomates séchées, ces pâtes goûtent l’Italie à chaque bouchée!
Ingrédients
- 350 g (environ 3/4 de lb) de fettucines
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 sachets de filets sans-viande So Veggie “So Wise !” de 90 g chacun
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 500 ml (2 tasses) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy)
- 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment Sel au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets sans-viande de 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajouter les échalotes et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Ajouter la préparation crémeuse au soya, le bouillon, les tomates séchées et les flocons de piment dans la casserole. Saler. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux.
- Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le basilic, les épinards et le parmesan, puis remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes.
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