Pâtes fraîches de base
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 1 heure
Information nutritionnelle
Par portion: calories 383; protéines 16 g; M.G. 8 g; glucides 59 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 38 mg; sodium 653 mg
Pâtes fraîches de base
Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 oeufs (4 entiers + 1 jaune)
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel. Former un puits au centre de la préparation, puis y déposer les oeufs. Mélanger les oeufs avec la farine à l’aide d’une fourchette en ramenant peu à peu la farine au centre du puits, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte de 5 à 7 minutes. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au moins 1 heure au frais.
J’adore toutes les recettes de 5-15. Merci