/ 5

Pâtes fumées, sauce rosée à la vodka

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 632; protéines 19 g; M.G. 20 g; glucides 90 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 138 mg; sodium 421 mg

Ce qui rend ce classique plat de pâtes sauce rosée à la vodka hors de l'ordinaire? L'utilisation de pâtes fumées! Oui, oui! La preuve qu'on peut toujours se réinventer!

Ingrédients

1 paquet de pâtes fumées Les As du fumoir de 350 g, non cuites
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 tige de thym frais (feuilles)
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
3/4 de boîte de tomates broyées de 796 ml
60 ml (1/4 de tasse) de vodka
160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
12 feuilles de basilic frais

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire l’oignon et l’ail avec le thym 1 minute.
Ajouter le sucre, les dés de tomates, les tomates broyées et la vodka. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce qu’environ le tiers du liquide se soit évaporé.
Verser la crème dans la casserole, puis saler et poivrer. Cuire de 6 à 10 minutes à feu doux. Ajouter les pâtes et remuer. Chauffer 1 minute.
Au moment de servir, garnir de copeaux de parmesan et de basilic.