Pâtes végé style Stroganoff aux champignons
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 480; protéines 23 g; matières grasses 14 g; glucides 67 g; fibres 7 g; fer 8 mg; calcium 160 mg; sodium 327 mg
Pâtes végé style Stroganoff aux champignons
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les filets sans-viande 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, cuire l’oignon et les champignons de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bouillon et le paprika. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter la crème sure, puis remettre les pâtes et les filets sans-viande dans la casserole. Chauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
- Si désiré, garnir de persil au moment de servir.
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