Riz aux légumes, sauce au tofu
Presented by:
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 25 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 401; protéines 17 g; matières grasses 11 g; glucides 59 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 131 mg; sodium 291 mg
Riz aux légumes, sauce au tofu
Riche, savoureux et vitaminé, ce riz aux légumes est la preuve incontestée qu’on peut être bien rassasié avec une recette végé.
Prévoir aussi:
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
Facultatif:
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, cuire l’oignon et le poivron de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le riz et 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Assaisonner de sel et de poivre du moulin, puis remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
- Incorporer la sauce et porter de nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes.
- Ajouter les cubes de tofu et, si désiré, le persil. Remuer.
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