Salade de nouilles thaï et épinards
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Salade de nouilles thaï et épinards
Nutritive à souhait, cette salade est gage de fraîcheur et de saveurs irrésistibles.
Ingrédients
- 100 g de nouilles de riz minces
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- quelques feuilles de basilic
- 1 lime coupée en quartiers (facultatif)
Pour la vinaigrette:
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- piment thaï haché finement au goût
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