Sauté de nouilles au miel et thon épicé
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 441; protéines 23 g; M.G. 13 g; glucides 63 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 72 mg; sodium 637 mg
Sauté de nouilles au miel et thon épicé
Ingrédients
- 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz larges sèches
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 6 shiitakes émincés
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 1 carotte coupée en fines rondelles
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 1 pot de filets de thon pâle avec chili thaïlandais Tonnino de 190 g
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
- 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées
- 1 lime coupée en quartiers
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha
Étapes
- Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les shiitakes, les poivrons, le brocoli et la carotte 2 minutes.
- Ajouter les échalotes, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute en remuant.
- Verser la sauce réservée, puis ajouter le thon avec sa sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les nouilles de riz et les fèves germées. Remuer, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Répartir le sauté dans les bols. Parsemer de coriandre et d’arachides. Servir avec les quartiers de lime.
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