Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
- Serves 4 à 6
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 599; protéines 18 g; M.G. 38 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 264 mg; sodium 528 mg
Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché d’ origan
Préparation
-
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
-
Dans un bol, mélanger les dés de courge Butternut avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
-
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les dés de courge. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les dés à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient rôtis.
-
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
-
Dans la même casserole, porter la vinaigrette à ébullition à feu moyen. Remettre les pâtes dans la casserole, puis ajouter les dés de courge et les noix.
-
Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir chaque portion de parmesan et, si désiré, d’origan.
Leave a comment