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Spaghettis au citron, tomates et artichauts

Spaghettis au citron, tomates et artichauts

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 17 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 485; protéines 17 g; matières grasses 14 g; glucides 73 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 176 mg; sodium 1 014 mg
À la recherche de pâtes végé et goûteuses? Ces spaghettis au citron, tomates et artichauts sont la solution! Avec sa garniture mettant en vedette des coeurs d’artichauts, des tomates cerises et du parmesan râpé, ce mets ne manque certainement pas de personnalité!

Ingredients

  • Spaghettis
  • Tomate cerise
  • Citron
  • Coeurs d'artichauts
  • Parmesan râpé

Prévoir aussi:

  • 3 gousses d’ail hachées

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’ail de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates, l’eau de cuisson des pâtes, les zestes et le jus de citron dans la casserole. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
  4. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les artichauts et, si désiré, les olives. Chauffer de 1 à 2 minutes.
  5. Au moment de servir, parsemer de parmesan.


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