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Tortellinis au boeuf à fondue

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 598; protéines 34 g; matières grasses 19 g; glucides 67 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 76 mg; sodium 623 mg

Voici une recette super originale pour cuisiner autrement les fameuses tranches de boeuf à fondue qui traînent dans le congélo: des tortellinis au boeuf à fondue! Mettant en vedette des tortellinis au boeuf, des champignons blancs, des tomates, du basilic et du vin rouge, ce plat réconfortant fera le bonheur de tous les gourmands.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de tranches de boeuf à fondue
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
250 ml (1 tasse) de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
2 tomates épépinées et coupées en morceaux
500 g (environ 1 lb) de tortellinis au boeuf
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

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Étapes

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques tranches de boeuf à la fois de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et les champignons de 2 à 3 minutes.
Verser le vin rouge dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon et le thym. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajouter le boeuf, la crème et les tomates. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Napper les pâtes de sauce au boeuf et garnir de basilic.