Salade de coquilles à la goberge et pois verts
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 389; protéines 12 g; matières grasses 18 g; glucides 47 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 68 mg; sodium 346 mg
Salade de coquilles à la goberge et pois verts
Des pâtes, de la goberge, quelques légumes et un peu de crème sure: voilà une recette simple et rapide, parfaite pour cuisiner les ingrédients qui traînent dans le frigo! Nutritive et goûteuse, cette salade de coquilles à la goberge et pois verts plaira même aux petites bouches capricieuses.
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de grosses coquilles
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pois verts surgelés
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 1 citron (zeste et jus)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de persil frais haché
- 1 paquet de goberge en flocons de 227 g
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 1 petit poivron jaune coupé en cubes
- 3 branches de céleri coupées en dés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les pois verts 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
- Dans un saladier, mélanger la crème sure avec l’huile, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron ainsi que les fines herbes.
- Ajouter les pâtes, les pois verts, la goberge, l’oignon rouge, le poivron et le céleri dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
Vous avez de excellant recettes.