Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 27 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 807; protéines 36 g; matières grasses 52 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 170 mg; sodium 929 mg
Baluchons de saumon, sauce rosée et épinards
Cette année, c’est cette recette facile de baluchons de saumon, sauce rosée et épinards qui fera fureur! À congeler à l’avance pour des soirées pas compliquées!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 1 pot de sauce rosée Délices D’Autrefois de 700 ml
- 450 g (1 lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
- 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée de 397 g, décongelée
- 125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Étapes
À l’avance:
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) de sauce rosée, le saumon et l’aneth. Saler, poivrer et remuer. Retirer du feu et réfrigérer 30 minutes.
- Abaisser la pâte feuilletée en un carré de 30 cm (12 po). Couper la pâte en quatre carrés égaux.
- Garnir le centre de chaque carré de la préparation au saumon et de gruyère. Badigeonner le pourtour de chaque carré de pâte de jaune d’oeuf.
- Refermer chaque carré en ramenant la pâte sur la garniture de manière à former un baluchon. Presser légèrement la pâte pour sceller le baluchon.
- Déposer les baluchons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Placer la plaque au congélateur. Une fois congelés, transférer les baluchons dans un contenant hermétique.
Au moment du repas:
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Déposer les baluchons congelés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire les baluchons au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée et que l’intérieur des baluchons soit chaud.
- Pendant ce temps, réchauffer le reste de la sauce rosée dans une casserole.
- Répartir la sauce dans les assiettes. Déposer les baluchons sur la sauce.
J’ai pu prendre connaissance de quelques unes de vos recettes et plusieurs me font rêver du moment où je pourrai goûter et déguster….j’en sens déjà les aromes…. Vos recettes ainsi que les photos de présentation sont magnifiques et de très bon goût.Je mange en premier avec les yeux donc cela veut dire que je me régalerai 2 fois pour le prix d’une, WOW.
Quelle belle réussite BRAVO aux commanditaires et à chacun de vous tous qui d’une façon ou d’une autre vous nous mettez » l’eau à la bouche » et je n’hésiterai pas à dire d’où proviennent METS recettes qui resteront les vôtres.
Au plaisir et prenez bien soin de vous et un heureux temps de partage avec les vôtres lors des célébrations des FÊTES et ayons une pensée pour ceux qui sont seules, ceux qui souffre, ceux qui cherche un petit recoin chaud et un brin de chaleur humaine, des mitaines, une couverture tout en cherchant un morceau de pain et breuvage chaud et surtout un sourire, de bons mots, une parole réconfortante, une invitation au petit dépanneur du coin ou à l’un de ces TIM ou MC et/ou quelques sous. Il ne faut pas oublier tous ces gens qui subissent l’atrocitée de la querre, la maltraitance, l’indifférence, la pauvreté, les deuils, ceux qui vivent seules ou qui sont seuls au monde dont nos ainés et ceux qui sont arrivés au Canada mais en particulier au Québec avec une petite valise qui transporte toute une vie et qui malgré tout veulent habiter ici et y vivre come nous mais qui ont aussi besoin de compassion et d’aide. Mettons-nous une minute à la place de ces personnes…. Nous vivons tous des moments difficiles et beaucoup d’inquiétudes face à « notre TERRE » (à tous)cette planète TERRE devenue très fragile mais avec le vouloir de nos élus, de tous et chacun et notre aide et entraide nous trouverons peut-être aussi une BONNE RECETTE pour la guérir et la reconquérir. Joyeux et doux NOEL et une HEUREUSE ANNÉE avec vos familles et amis…