Bouchées de saumon croustillantes à la noix de coco
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 512; protéines 29 g; matières grasses 37 g; glucides 18 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 30 mg; sodium 407 mg
Bouchées de saumon croustillantes à la noix de coco
Étapes
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la noix de coco avec les assaisonnements pour poissons et fruits de mer. Saler et poivrer. Fariner les cubes de saumon, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de préparation à la noix de coco.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cubes de saumon, puis les vaporiser d’enduit à cuisson.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant les cubes de saumon à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Idée pour accompagner
Mayo Dijon et aneth
261 calories par portion
Dans un bol, mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’aneth séché. Saler et poivrer.
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