Brochettes de crevettes et saucisses cajun
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 514; protéines 23 g; matières grasses 26 g; glucides 49 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 85 mg; sodium 940 mg
Brochettes de crevettes et saucisses cajun
Ingrédients
- 6 pommes de terre grelots
- 12 grosses crevettes (calibre 21/25) crues et décortiquées
- 3 saucisses italiennes cuites et coupées en douze rondelles épaisses
- 2 épis de maïs coupés en tronçons
Pour la marinade :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
Étapes
- Sur le réchaud de camping, déposer une casserole. Déposer les pommes de terre et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 10 à 12 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter. Couper les pommes de terre en deux.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Transférer la marinade dans un grand sac hermétique. Ajouter les crevettes, les saucisses, le maïs et les pommes de terre grelots. Frotter les ingrédients à travers le sac afin de bien les enrober de marinade. Sceller le sac et laisser mariner au frais de 1 à 2 heures.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Piquer les crevettes, les saucisses et les pommes de terre sur les brochettes en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les tronçons de maïs. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à tendreté.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir avec le maïs.
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