Burger de saumon et crevettes à la mangue grillée
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 600; protéines 31 g; matières grasses 23 g; glucides 68 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 130 mg; sodium 898 mg
Fraîche et fruitée, cette recette de burger de saumon et crevettes fait changement de la combinaison classique de galette de boeuf ketchup-moutarde!
Ingrédients
- 1 mangue pelée et coupée en tranches
- 4 pains à hamburger
- 250 ml (1 tasse) de mélange de laitues printanier
- 1/4 de concombre anglais coupé en rubans fins
Pour la sauce crémeuse à la lime :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure 14 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
Pour les galettes :
- 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon, la peau enlevée et haché
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de carotte râpée
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 3 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- 1/3 de poivron rouge coupé en petits dés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 6 à 7 minutes de chaque côté.
- Faire griller les tranches de mangue 1 minute de chaque côté sur la grille du barbecue.
- Diviser les pains en deux et les faire griller 30 secondes de chaque côté sur la grille supérieure du barbecue.
- Tartiner les pains avec la sauce. Garnir de laitue, d’une galette de poisson, de mangue grillée et de rubans de concombre.
J aime beaucoup les recettes au saumon