Doré poêlé à la crème de maïs
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Doré poêlé à la crème de maïs
Une façon originale de savourer ce poisson à chair blanche tant apprécié!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de farine
Facultatif:
- 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail
Préparation
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Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail 1 minute.
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Saupoudrer de curcuma et de farine. Remuer et cuire 1 minute.
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Ajouter le maïs et la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
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Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire les filets de doré de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
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Verser la sauce dans le contenant du robot culinaire et émulsionner 30 secondes.
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Déposer les filets dans les assiettes et napper de crème de maïs.
Idée pour accompagner:
-
Courgettes crémeuses aux tomates
Tailler 3 courgettes en fins rubans sur la longueur. Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre crémeux et 60 ml (1/4 de tasse) de lait. Dans un saladier, verser la sauce, puis ajouter les courgettes et 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Remuer et parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic.
Idée pour accompagner:
Courgettes crémeuses aux tomates
Tailler 3 courgettes en fins rubans sur la longueur. Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre crémeux et 60 ml (1/4 de tasse) de lait. Dans un saladier, verser la sauce, puis ajouter les courgettes et 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Remuer et parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic.
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