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Doré poêlé à la crème de maïs

Doré poêlé à la crème de maïs

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 364; protéines 34 g; matières grasses 18 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 253 mg; sodium 260 mg

Une façon originale de savourer ce poisson à chair blanche tant apprécié!

Ingrédients

  • Oignon
  • Curcuma
  • Maïs en grains
  • Crème à cuisson 15%
  • Filet de doré

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et, si désiré, l’ail 1 minute.
  2. Saupoudrer de curcuma et de farine. Remuer et cuire 1 minute.
  3. Ajouter le maïs et la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  4. Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire les filets de doré de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  5. Verser la sauce dans le contenant du robot culinaire et émulsionner 30 secondes.
  6. Déposer les filets dans les assiettes et napper de crème de maïs.
Idée pour accompagner:
  • Courgettes crémeuses aux tomates

    Tailler 3 courgettes en fins rubans sur la longueur. Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre crémeux et 60 ml (1/4 de tasse) de lait. Dans un saladier, verser la sauce, puis ajouter les courgettes et 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Remuer et parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic.

Idée pour accompagner:

Courgettes crémeuses aux tomates

Tailler 3 courgettes en fins rubans sur la longueur. Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 50 g (1 3/4 oz) de fromage de chèvre crémeux et 60 ml (1/4 de tasse) de lait. Dans un saladier, verser la sauce, puis ajouter les courgettes et 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Remuer et parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic.



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