Filet de saumon en croûte de chapelure aux fines herbes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 759; protéines 40 g; M.G. 61 g; glucides 11 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 33 mg; sodium 524 mg
Filet de saumon en croûte de chapelure aux fines herbes
Rapide à réaliser, ce plat de filet de saumon en croûte de chapelure aux fines herbes est idéal pour pimper un simple mardi soir. Ne nécessitant que 20 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, cette recette est effectivement idéale pour un souper en mode express, sans devoir faire de compromis sur le goût. La préparation à la chapelure qui couvre le filet forme une agréable croûte lors de la cuisson, qui tranche à merveille avec la texture fondante du poisson. La sauce crémeuse à l'érable, quant à elle, apporte la parfaite dose d'onctuosité recherchée. Servez le tout avec vos accompagnements préférés et le tour est joué!
Ingrédients
Pour le saumon:
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise MAG
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 filet de saumon de 750 g (environ 1 2/3 lb)
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce crémeuse à l’érable:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise MAG
- 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise pour le saumon avec la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, l’aneth et la ciboulette.
- Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec le beurre.
- Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer le filet, puis le couvrir de préparation à la mayonnaise. Parsemer de préparation à la chapelure.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
- Pendant ce temps, dans un troisième bol, mélanger les ingrédients de la sauce crémeuse à l’érable.
- Servir le saumon avec la sauce crémeuse à l’érable.
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