Fish and chips
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 5 minutes
Nutrition facts
Fish and chips
Envie d'un bon repas de type bistro? Essayez cette recette de fish and chips classique!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 oeuf
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine avec la poudre à pâte et la fécule de maïs. Saler.
-
Dans un autre bol, fouetter la bière avec l’oeuf. Incorporer graduellement à la préparation de farine en fouettant.
-
Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson.
-
Fariner les morceaux de poisson avec le reste de la farine, puis bien les enrober de pâte à frire.
-
Cuire dans l’huile de 4 à 5 minutes en retournant les filets de temps en temps. Égoutter sur du papier absorbant.
Idée pour accompagner:
-
Sauce tartare épicée
Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées, 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons au choix hachés et 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek.
Idée pour accompagner:
Sauce tartare épicée
Dans un bol, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées, 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché, 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons au choix hachés et 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek.
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