Gratin de saumon et épinards
- Serves 6
- Prep time 25 minutes
- Cook time 54 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 669; protéines 37 g; matières grasses 40 g; glucides 41 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 353 mg; sodium 424 mg
Gratin de saumon et épinards
Quoi de plus rassurant qu’un bon plat style comfort food ? Essayez notre décadent gratin de saumon et épinards : vous serez comblé !
Ingredients
- 500 ml (2 tasses) de lait 2 %
- Sel et poivre au goût
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
- 6 à 8 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en fines rondelles
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15 %
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sel et le poivre. Ajouter le saumon et cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen.
- À l’aide d’une écumoire, retirer le saumon de la casserole. Défaire en morceaux et réserver. Réserver le lait de cuisson.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
- Verser le lait de cuisson réservé et porter à ébullition en fouettant.
- Ajouter les bébés épinards, l’oignon, les zestes, les fines herbes et le saumon. Remuer.
- Dans un bol, mélanger les rondelles de pommes de terre avec la crème.
- Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Répartir la moitié des pommes de terre au fond du plat. Couvrir de la préparation au saumon, puis du reste des pommes de terre. Parsemer de mozzarella.
- Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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