Homard grillé aux herbes salées
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 8 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 312; protéines 19 g; matières grasses 25 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 57 mg; sodium 737 mg
Homard grillé aux herbes salées
La saison du homard a sonné? Passez ce crustacé sur le gril! Et pour agrémenter sa chair tout en finesse, mettez-y un peu d'herbes salées du terroir québécois.
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Dans une grande casserole d’eau bouillante salée pouvant contenir les homards, cuire les homards 5 minutes. Égoutter et réserver.
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Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le jus de citron, les herbes salées et le piment d’Espelette.
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Couper les homards en deux sur la longueur.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les demi-homards, carapace vers le haut. Cuire de 1 à 2 minutes.
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Retourner les homards, puis badigeonner la chair avec un peu de beurre parfumé. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
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Servir les homards avec le reste du beurre parfumé.
Idée pour accompagner
Taboulé au boulgour
Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de boulgour. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 2 tomates coupées en dés, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron, 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché. Saler et poivrer.
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