Mini-crab cakes
- Serves 12 mini-crab cakes
- Prep time 15 minutes
- Cook time 3 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 mini-crab cake): calories 112; protéines 7 g; matières grasses 6 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 18 mg; sodium 151 mg
Mini-crab cakes
Des bouchées qui s'envoleront en aussi peu de temps que vous avez mis à les préparer!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ aneth frais
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
Préparation
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Dans un bol, mélanger la chair de crabe avec la purée de pommes de terre, 1 oeuf et, si désiré, l’aneth et les zestes. Saler et poivrer. Façonner 12 petites galettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Réserver au frais.
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Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, battre les 2 oeufs restants. Dans la deuxième, verser la chapelure panko. Tremper les mini-crab cakes dans les oeufs, puis les enrober de chapelure panko.
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Dans une casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Frire les mini-crab cakes de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Idée pour accompagner:
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Aïoli citronné à la ciboulette
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise à l’huile d’olive avec 3 gousses d’ail hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler et poivrer.
Idée pour accompagner:
Aïoli citronné à la ciboulette
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise à l’huile d’olive avec 3 gousses d’ail hachées, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler et poivrer.
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